走进屏山，了解茶文化

    我的家乡在屏山乡。屏山乡地处福建省戴云山脉西侧，位于大田县境内最高峰——大仙峰南麓，海拔1100米，属九山半水半分田的高山区，系闽中南海拔最高的乡镇。早在80年代，屏山乡茶叶种植面积已达2700多亩。四季分明，降水充沛，日照充足，土壤为酸性黄壤，土层深厚，为茶树种植提供了得天独厚的优势。后期由于茶叶品种老化、管理粗放、加工技术落后，市场日益萎缩。到上世纪90年代末期，全乡茶园面积仅剩下700亩。如今，当地茶农与各方茶企合作，充分利用当地气候、环境优势，走“生态”路线，屏山茶叶的发展已经向好。

假期里，我和当地茶农来到了高山茶园采茶。早上6点钟起床，吃过早餐后就开始上山采茶。靠种茶脱贫的管师傅介绍说：“村里目前约有茶叶种植户100余户，主要种植‘高山茶’。高山茶是乌龙茶，其外形紧结、重、实，色泽乌绿、油润，香气清高悠长，味浓甘爽，叶底肥厚软亮，具有显著的高山茶韵和持久耐泡的品质特征。”在采茶的过程中，茶农们还不忘跟我介绍：“采摘对炒制好茶非常重要，它既是优良茶树栽培的结果，又是茶叶加工的开端。茶叶鲜嫩匀度要求高，只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。”采摘好的茶叶按照每家每户的竹筛整齐排放在作坊中。村民们介绍到：“茶叶采完就在竹筛里摊开来放一放，这样品质会好很多。”在茶叶作坊中，村民们耐心地向我传授鲜叶的剔别技巧：“这些叶子要大小均匀，不能单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红叶……”

经过这次返乡实践活动我对自己的家乡有了更深的了解。“人才有高下，知物由学。”我们不仅要加强学习专业知识，还要不断增强自身本领，积极参与社会实践，即时领悟“从群众来，到群众去”。

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